Яйца по-королевски с луковым чатни

Ингредиенты:

яйцо крупное -2 шт

картофель-3-4 шт

семена горчицы-1 ч.л.

молотый имбирь-0, 5 ч.л.

кайенский перец-0,5 ч.л.

молотый кориандр-0,5 ч.л.

куркума-1 ч.л.

сливочное масло-2 ст.л.

мука-1 стол .л

панировочные сухари-горсть

топленое масло-для обжарки

соль-по вкусу

яйцо- 1 шт( для кляра)

ДЛЯ ЧАТНИ:

красная луковица-1 шт,

сладкий красный перец-1/2 шт

корень свежего имбиря-1 см

яблочный уксус-1,5 ст. л.

абрикосовый джем-1 стол. л.

растит.масло-1 стол. л.

перец чили красный-1/2 шт.

Как готовить:

1.Для чатни очистить и мелко нарезать лук. Сладкий перец очистить и нарезать кубиками.Перец чили мелко нарезать.Имбирь измельчить.

2.Обжаривать овощи на сильном огне на растительном масле, постоянно помешивая, 3-4 минуты.Затем, не прекращая перемешивать, добавить джем и яблочный уксус.Выпарить жидкость. снять с огня и охладить. Чатни можно сделать заранее, его можно хранить в холодильнике 4-5 дней.

3.Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить от скорлупы.

4.Семена горчицы прогреть на сухой сковороде в течении 30 секунд, пока они не начнут лопаться, добавить все остальные специи и обжаривать ещё 10-15 секунд.

4.Сварить картофель, слить воду, к картофелю добавить сливочное масло,обжаренные специи ,муку, приправить солью по вкусу и размять в пюре.

5.Вареные яйца плотно облепить со всех сторон со всех картофельным тестом .

6.Яйцо взбить для кляра. Приготовить панировочные сухари.

7.Обмакнуть яйца в картофеле во взбитое яйцо, затем в панировочных сухарях.Топленое масло разогреть на сковороде и обжаривать картофельные шарики со всех сторон до золотистого цвета.

8.Очень острым ножом разрезать яйца пополам и подавать горячими с холодным луковым чатни.