Кролик в соусе из цукини

Ингредиенты:

Тушка кролика

1 цукини

1 лук порей

1/2 стакана сухого вина

оливковое масло 30 гр.

по щепотке свежесмолотого тмина, корицы,кориандра, розмарина

100 гр. сыра "Маскарпоне"

100 гр. сливок 20 %

2 зубчика чеснока

лавровый лист, соль

60 гр сыра "Пармиджано Реджано"

Как готовить:

Кролика разрезать на порционные куски. Разогреть оливковое масло, обжарить лук порей, порезанный полукольцами. К луку добавить кусочки кролика, обжарить с вином и специями. Нарезать цукини кубиками, добавить к кролику, долить стакан воды , посолить и тушить пока кролик не станет мягким и не разварится цукини. Затем добавляем чеснок, сыр "Маскарпоне", сливки, лавровый лист, доводим до кипения, выключаем. Вместо "Маскарпоне" и сливок можно взять сметану, блюдо будет более бюджетным и вкусным ) Подавать с рисом, посыпать тертым сыром и зеленью.