Тушеное мясо с грибами по-славянски

Ингредиенты:

говядина, мякоть - 600г

картофель - 6 шт.

лук репчатый - 2 шт.

грибы белые сушеные - 50г

масло растительное - 3 ст.л.

сливочное масло - 2 ст.л.

мука - 1 ст.л.

сметана - 1 ст.л.

томатная паста - 2 ст.л.

бульон говяжий (грибной отвар) - 300мл

Как готовить:

Мясо нарезать брусочками, обжарить на растительном масле до полуготовности.

Лук и картофель очистить. Лук нарезать полукольцами, картофель – брусочками.

Обжарить на масле картофель с луком.

Предварительно замоченные грибы отварить и нарезать соломкой. Воду от варки грибов не выливать.

Приготовить соус: муку подрумянить на сухой сковороде, добавить масло, томат-пасту, посолить и, продолжая обжаривать, добавить сметану. Постоянно помешивая, влить грибной отвар, который я использовала вместо бульона, размешать, чтобы не было комочков.

Подготовленное мясо, картофель с луком и грибы положить в жаропрочную форму. Посолить, залить соусом.

Духовку разогреть до 260–270С и тушить 30-40 мин.

Рецепт из журнала "Гастроном" . Разница в том, что там блюдо предлагают готовить в порционных горшочках и запечатывать сверху тестом вместо крышки, я же готовила в общей большой форме для запекания под крышкой. Думаю, вкус от этого сильно не изменился.Очень вкусное, сытное и ароматное блюдо.