Пикантные мини-котлетки с картошечкой и овощами в корзиночках из теста фило

Ингредиенты:

Для теста:

500 г муки

300 мл воды

5 ст. л. растительного Для пресного теста:

масла без запаха

1 ч л соли

Для котлет:

- 1 большая луковица.

- 2 ст. ложки сливочного масла.

- петрушка пол пучка.

-ломтик батона.

- острый перец 1 стручок

-500гр фарша (какой нравится) у меня свинина

- 2 яйца.

-1/2 ч. ложки майорана.

-соль и перец по вкусу.

- растительное масло для жарки.

Для салата.

-помидор 2 шт.

-перец 2 шт. (зеленый и красный)

-огурец 2 шт.

-чеснок небольшой зубочек.

- лук 1 шт. небольшой.

-травки: базилик, кориандр, пастернак.

-растительное масло.

-соль и перец по вкусу.

Картофель фри:

- картофель 1 кг.

- масло для жарки.

Как готовить:

1. На столе насыпаем горку просеянной муки. Солим, и понемногу наливаем в углубление теплую воду. Постепенно добавляем растительное масло. Замешиваем нежное эластичное тесто.

2. Не высыпайте всю муку сразу, мука разного качества и иногда ее количество может отличаться от указанного в рецепте и может, случится, что некоторое количество муки лишнее, или наоборот его не достаточно.. Поэтому следите, чтобы тесто было нежное, мягкое, но не липло к рукам.

3. Теперь тесто надо "отбить". Для этого возьмите его в руки и несколько раз сильно шлепните о стол. Заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 1 час.

4. Тесто раскатать колбаской и порезать на 12-14 кусочков. Застелить стол тканевой скатертью, присыпать мукой, взять кусочек теста и тонко его раскатать. Взять за края и растянуть тесто в разные стороны, перевернуть. Тесто должно быть тонкое, чем тоньше, тем лучше. Готовые листы теста переложить пергаментом и накрыть влажным полотенцем, чтобы не высохло.

5. Если вы не собираетесь использовать тесто сразу, то заморозьте его. Переложенное пергаментом тесто свернуть рулоном, завернуть в пленку и положить в морозилку. Размораживать осторожно и достаточно долго, потому что не до конца размороженное тесто очень ломкое.

6. Тесто разрезаем на квадраты. Поставить 4 формочки на противень и смазать растопленным маслом.Смазать 3 квадрата теста маслом. Положить 1 лист, маслом вверх, на формочку, прижать к стенкам формочки. Добавить еще 2 листа под разными углами, чтобы получилась корзинка. Повторить с оставшимся тестом. Запекать 7-8 минут до золотистого цвета. Дать немного остыть, затем аккуратно достать из формочек.

7. Из этого количества у меня получилось 4 тарелочки.

Котлеты.

1.Очистить луковицу, меленько нарезать и пассеровать в сливочном масле.

2. Порубить петрушку, батон размочить в воде (или молоке).

3. Острый перец очистить от семян и мелко нарезать.

4. Соединить мясо, лук, петрушку, батон, острый перец. Добавить яйца, майоран, соль и перец. Все хорошо вымесить. Сформировать небольшие котлетки и обжарить в растительном

масле.

Салат.

1. У помидор удалить семечки, нарезать мелкими кубиками. Все остальные овощи тоже меленько нарезать, добавить травки, соль, перец и заправить растительным маслом.

Ну а картошечку можно сделать по своему любимому рецепту. У меня просто картофель фри.

Моя дочь попросила сделать картофель фри. Вот так и родился такой вот симпатичный обед.