Стейк с Т-образной косточкой

Ингредиенты:

Мясо Говядина с Т-образной косточкой 1кг.200гр.,

или 4 куска по 300гр.каждый.( вес после обрезки лишнего жира).

Смесь для натирания:

Соль морская крупная 2ч.л.,

Чили перец 1ч.л.,

Лук гранулированный 1ч.л.,

Чеснок сухой 1/2ч.л.,

Паприка 1/2ч.л.,

Майоран 1/4ч.л.,

Тмин 1/4ч.л.,

Чёрный перец 1/4ч.л.!

Оливковое масло 2ст.л.

Лайм 1шт.

Гарнир на ваше усмотрение!

Как готовить:

Берём мясо,удаляем лишний жир с боков,промываем и обсушиваем бумажными полотенцами!

Готовим смесь для натирания: Смешиваем соль,чили перец,лук,чеснок,паприку,майоран,тмин,чёрный перец!

Натираем смесью мясо и даём постоять в холодильнике 1 - 2 часа!

Перед грилем вытаскиваем из холодильника и даём постоять 30 минут в комнатной температуре. Сбрызгиваем оливковым маслом!

Для быстрой готовки предпочитаю использовать газовый гриль. Очень важно чтобы мясо выкладывалось на заранее прогретый гриль!

Гриль ставим на максимальную температуру. Время жарки 8 - 10 минут,или по 4 - 5 минут с каждой стороны.(medium-rare)!

Перед сервировкой даём постоять 3 - 5 минут,сбрызгиваем соком выжатого лайма,берём гарнир!

Ну а дальше природа подскажет! Удачи и приятного аппетита!

Дай Бог всё будет нормально постараюсь в ближайшем будущем выставлять по мере готовки разные варианты стейков!