Рыба запеченная с овощами

Ингредиенты:

Подойдет любая рыба

Лук-1 шт

Морковь-1 шт

Помидор-1 шт

Слад. болгарский перец-1 шт

Сметана-2 стол. лож.

Для маринада:

1 лимон, 3 стол. лож. раст. масла соль и перец по вкусу.

по 1 ч. лож. укропа и петрушки.

Как готовить:

Рыбу очистить голову отрезать и выпотрошить, разрезать так, чтобы получилась как книжка.

Приготовить маринад, сок 1 -го лимона смешать с раст. маслом, солью и перцем.Хорошо перемешать, обильно смазать маринадом с обеих сторон, сверху посыпать укропом и петрушкой.Отставить на 30 минут.

Лук, перец, морковь измельчить, помидор нарезать тонкими кружками.

На рыбу выложить нарезанные овощи, периодичность не имеет значения, главное, чтобы помидоры были сверху.

Слегка посолить и поперчить, выложить сметану.

Запекать в нагретой духовке 1 час.при тем. 180 град.

Очень нежная на вкус рыбка! Просто тает во рту!!!
Можно подавать, как самостоятельное блюдо!!!