Запеченная рыба с помидорами

Ингредиенты:

500 г филе рыбы, у меня пангазиус

4 помидора (или баночка помидоров без кожицы)

2 зубка чеснока

1 ст.л. сушеного розмарина

несколько капель соуса табаско

соль, перец по вкусу

50 г пармезана

Как готовить:

Рыбу оттаять, помыть, обсушить кухонным полотенцем и поместить в огнеупорную форму. Посолить, поперчить по вкусу.

Помидоры помыть, снять кожицу, опустив помидоры сначала на 2-3 минуты в кипяток, а затем облив холодной водой, порезать на маленькие кубики, посолить поперчить смешать с измельченным чесноком и розмарином.

Помидоры выложить на рыбу и посыпать натертым на крупной терке пармезаном.

Запекать в предварительно нагретой до 180°C духовке примерно 15-20 минут.

Подавать теплой с любым гарниром.