Рыба хоки под морковно-яблочным маринадом

Ингредиенты:

рыба хоки (тресковая)550-600 г

лук 3-4 шт.

морковь 3 шт.

помидоры или томатное пюре 250 г

корица 0,5 ч. л.

яблоки 2-3 шт.

соль

приправа для рыбы "фиш масала"

французские травы

сахар 1 ст. л.

растительное масло для жарки

Как готовить:

Рыбу вымыть и разрезать на порции, натереть солью, посыпать приправой для рыбы "фиш масала" (семена кумина, кориандр,чеснок, чёрный перец,порошок манго, гвоздика,имбирь, куркума,семена аджавайна, чили) или французскими травами и выложить в глубокую форму.

Лук нарезать крупно, морковь и очищенные яблоки натереть на крупной тёрке.

Пассировать лук с морковью, добавить яблоки, томатное пюре или резаные помидоры, посыпать корицей, перемешать и выложить сверху на рыбу.

Поставить в нагретую до 180* духовку и выпекать 40 мин.

Можно подавать в горячем и в холодном виде.

Купила новую для меня рыбу. Называется хоки.
"Семейство моровые. Мясо этой рыбы имеет белый цвет, отличные вкусовые качества. По пищевой и биологической ценности мясо равноценно мясу тресковых рыб. Химический состав мяса: белки 17,5-18,9%, жиры 0,2-0,8%. Мясо этой рыбы в вареном и жареном виде напоминает мясо обычной трески, но несколько вкуснее. Она также подходит для приготовления разных кулинарных изделий: первых, вторых блюд, закусок."
Без чешуи, кожа тонкая, продаётся без головы и хвоста, и что немаловажно, без ледяной корки. Некостистая, из мелких косточек только плавниковые. Решила приготовить её под маринадом, получилось здорово. Сочно, вкусно и яблочная добавка очень в тему оказалась. Рыбка выгодная, буду покупать.