Говядина маринованная на Огне

Ингредиенты:

Мясо: Говядина 2кг.(chuck steak) sorry,не знаю как по-Русски,находится после шеи не доходя рёбер с верхней части туши.

Смесь для натирания:

Соль крупная 1ст.л.,

Чёрный перец 1/2ст.л.,

Сахар 1/2ст.л.,

Паприка 1/2ст.л.,

Чеснок сухой 1/2ст.л.,

Красный перец 1/2ст.л.

а так же

Папайя клубничная 2шт.(можно простую папайю).

Пиво 1 бутылка (любое).

Как готовить:

Покупаем или сами нарезаем мясо на порционные куски толщиной 3см.

Делаем смесь для натирания: Смешиваем соль,перцы,сахар,паприку,чеснок.

Натираем куски мяса смесью и ставим в холодильник часов на 12-14.

По истечении времени берём папайи,чистим и удаляем семена,размалываем в блендере до однородной массы.

Размолотую папайю соединяем с пивом и заливаем мясо! Ставим в холодильник на 2 часа! (НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ ДОЛЬШЕ)!

Готовим мангал: Разжигаем огонь под решеткой,даём чуть прогореть и выкладываем на решетку мясо!

Готовим 8-10 минут с каждой стороны,при температуре 160 градусов под крышкой! Это средняя прожаренность,температура внутри мяса должна быть 60 градусов.Или проверяем готовность нажатием пальца,мясо должно быть средней упругости.

ВНИМАНИЕ !!! Не в коем случае не передержите в папайе и обязательно разбавьте пивом или водой!!!

Мясо за счёт папайи получается нежным,сочным,с лёгким ароматом специй.