Манник на простокваше с изюмом и лимонной пропиткой

Ингредиенты:

Тесто:

Крупа манная-125г

Простокваша-250г

Сахар коричневый мелкий -125г

Мука-1/2 ст.

Мука кукурузная-1/2ст.

Яйца-3шт.

Масло сливочное-125г

Разрыхлитель-2ч.л.

Изюм-150г

Ванилин-1пак.

Сироп:

Сахар коричневый мелкий -200г

Лимон-1/2 шт.

Вода-1ст.

Как готовить:

Отделить белки от желтков и взбить отдельно белки с щепоткой соли до белой пены. Масло взбить с 125г сахара, добавить туда по одному взбивая желтки, простоквашу, разрыхлитель, ванилин и манку. В конце добавить всю муку. Далее кладем изюм и еще раз все перемешиваем. В конце аккуратно вмесить в тесто взбитые белки. Форму 30x11см смазать маслом, выстелить бумагой для выпечки и выложить тесто. Выпекать 35-40мин. при температуре 200 градусов.

Готовим сироп. В стакан воды всыпать 200г сахара и влить сок половинки лимона. Варить пока масса не зазолотится.

Достать манник из духовки и залить сиропом прямо в форме. Через 10 минут вынуть из формы и остудить. Сверху украсить цедрой лимона и фруктами.

Первое упоминание о кашах, в частности о манной, найдено в русских летописях начала 12 века. В те времена каши употребляли в торжественных случаях, поэтому слово "каша" означало "пир". В 13 веке, когда на Руси распространились мельницы, манная крупа стала очень популярной. Каждая уважающая себя хозяйка умела состряпать из одной только крупы множество блюд. Например, жидкая кашица заменяла суп. Каша-размазня была чуть гуще. Готовилась она исключительно на молоке и чаще всего предназначалась детям. Видимо в это время и появился манник.