Мороженое "Карамель"

Ингредиенты:

5 желтков (я брала 3)

125 гр сахара

300 мл сливок 35%

200 мл молока

Как готовить:

желтки взбить венчиком

в сотейнике развести сахар с 3 ст. л. воды, готовить на среднем огне, не перемешивая пока сахар не закарамелизуется

снять с огня (карамель может брызгаться) добавить сливки. Влить молоко и готовить, помешивая, 1 минуту.

Влить в карамельную смесь взбитые желтки, вернуть на средний огонь и готовить постоянно помешивая 5 минут.

дать остыть до комнатной температуры, затем перелить в пластиковый контейнер, накрыть и поставить в морозильную камеру на час

через час достать, взбить миксером и поставить обратно в морозилку до полного застывания