Творожно-клубничное суфле с печеньем

Ингредиенты:

молоко 50 г

желатин (порошок) 1, 5 ч. л.

творожный сыр "альметте" ( можно просто творог) 100 г

яйцо 2 шт.

сахар 150 г

сок лимона 1 ст. л.

ром 1 ст. л.

клубника

печенье бисквитное 3-4 шт.

Как готовить:

Клубнику нарезать кусочками.

В горячем молоке растворить желатин.

Взбить яйца с сахаром на водяной бане, добавить сок лимона и ром. Когда масса хорошо прогреется, станет густой и белой ( бока и дно миски сильно нагрелись, руке было горячо), снять миску с водяной бани и некоторое время продолжать взбивать, пока масса немного не остынет.

Когда смесь станет приятно тёплой, добавить творог и взбить.

Не переставая взбивать, влить молоко с желатином.

Глубокую форму выстелить пищевой плёнкой, выложить половину остывшей массы, всыпать клубнику, утрамбовать. Затем выкладываем разломанное печенье, затем оставшийся "крем". Убираем в холодильник минимум на два часа.

Оставалось у меня небольшое количество клубники. Одному мало, а на троих, тем более! Захотелось приготовить освежающий десерт с ягодами, лёгкий и творожный. В жару самое оно!