Рулеты из рыбы и цуккини с овощами

Ингредиенты:

филе рыбы 4 шт.(600 гр.),

цуккини 1 б.шт.,

морковь 1-2 шт.,

перец зелёный 1 шт.,

лук 1-3 шт.,

лимон,

вино белое 200 мл.,

сливки 150 мл.,

масло сливочное 30 гр.,

соль,перец,

миндаль молотый 2 ст.л.

Как готовить:

Добрый всем вечерок!

Приготовьте и вы рыбу с овощами,очень вкусно...

Рыбу разморозим,промоем,обсушим,

разрежем вдоль пополам,

польём соком лимона и приправим,

отставим мариноваться.

Цуккини порежем тонкими шайбами вдоль,у меня -8 штук.

Зальём цуккини кипятком

и через минутку откинем на сито.

На каждую шайбу цуккини кладём рыбу,

заворачиваем в рулетики,

закрепляем деревянной шпажкой,

заливаем вином и тушим под крышкой 8 минут.

В сковороде разогреваем слив.масло,

обжариваем в нём сначала лук,

затем добавим морковь соломкой и перец полосками,

обжарим всё вместе,приправив.

Добавим сливки и тушим без крышки около 5 минут.

Выкладываем рыбные рулеты в форму для запекания,

сверху распределяем овощи,посыпаем миндалём

и отправляем в разогретую до 200° духовку

на 10 минут,готово!