Кокосовый кляр для рыбы и морепродуктов

Ингредиенты:

1 ст. воды

2/3 ст. муки

1 яйцо

2 ст. л. лимонного сока

3 ст. л. кокосовой стружки

щепотка соли

щепотка соды

щепотка молотого имбиря

1 кг филе морской, белой рыбы

масло для фритюра

Как готовить:

Слегка взбалтываем воду с яйцом и лимонным соком, добавляем муку, соль, соду и имбирь, вымешиваем до образования однородной массы, без комочков, добавляем в кляр кокосовую стружку, перемешиваем

Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками, окунаем в кляр и жарим в разогретом до 180 С масле 7-8 мин. или пока рыба полностью прожарится, а на поверхности образуется золотистая корочка

Перекладываем рыбу на тарелку застеленную бумажным полотенцем и даем жиру впитаться

Корочка у рыбы получается очень нежная, чем то напоминает панировку с манной крупой, но в то же время хрустящая

Вот и все, приятного всем аппетита!