Лимонная форель с белым вином,козьим сыром и запеченными грушами

Ингредиенты:

форель ---------800гр

Сок и цедра ----1 лимона

Лук --------- --1 шт

Оливковое масло -3ст л

Белое сухое вино-1/3 ст

Сливки 33 %------1 пачка 200мл

Морская солб

Кайенский перец

***********************

Для сыра

Козий сыр твёрдый-500гр

Вино белое сухое 1/4 ст

Груши-конференс---4шт

Чёрный свежемолотый перец

Прованские травы

Оливковое масло

Бумага для выпечки

Как готовить:

Форель порезать на крупные кусочки.

Противень застелить бумагой для выпечки так,чтобы её хватило накрыть рыбку сверху.

Налить немного оливкового масла и выложить форель на бумагу.

Полить соком половинки лимона,посыпать солью,перцем и цедрой.

Запечатать конвертик с рыбкой и отправить в духовку на 15 мин при t 220

Соус

Разогреть масло в сковороде и поджарить в нём мелко порезанный лук.

Влить 1/2 сока лимона и вино

Добавить соль,сливки и тушить 1-2 минуты

Теперь займёмся нашим сырно-грушевым гарниром :)

Круглую форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой

так,чтобы хватило и сверху накрыть.

Наливаем немного оливкового масла и выкладываем груши,нарезанные крупными дольками.

Сверху кладём сыр,порезанный крупными толстыми ломтиками.

Поливаем вином,посыпаем прованскими травами и запечатываем.

Ставим в прогретую духовку на 15 мин при t 200

Рыбку поливаем соусом и подаём с запечённым сыром!!!

Получилось просто замечательно!!!
Удивительное сочетание нежной форели с ярко-выраженным вкусом козьего сыра,прованских трав и груш