Рыбные зразы с соленым огурчиком

Ингредиенты:

500 гр. рыбного филе

молоко

яйца - 2 шт.

белые сухарики (2 шт., куски белого хлеба)

70 грамм сала

2 головки лука (среднего размера)

3 небольших консервированных огурца

панировочные сухари

соль

перец

Как готовить:

Сухари чуть размочить в молоке

Рыбное филе дважды пропустить через мясорубку с сухарями и салом.

Добавить яйца, соль, перец.

Лука мелко порезать, обжарить до золотистого цвета.

Огурчики очистить от кожуры, мелко порезать, немного проварить в небольшом количестве воды.

Смешать огурцы и лук, добавить 1 ст л. панировочных сухарей, перемешать.

Из рыбного фарша сделать лепешки, на центр каждой выложить начинку, соединить края, обвалять в пан. сухарях, придавая овальную форму.

Обжарить с обеих сторон.

Начинку солите достаточно сильно, но в меру... На соль в одних огурцах надежды маловато!
Лучше всего такие зразки идут с пюре!