Торт "Винни-Пух"

Ингредиенты:

7 яиц

2-3 персика (свежих или консервированных)

200 г сгущенного молока

250 г сливочного масла

1 стакан молока

50 г крахмала

70 г муки

150 мл воды

300 г сахара

красители, немного шоколада или какао-порошка, несколько капель уксуса (или эссенции)

1 пакетик ванилина (1-1,5 г)

Как готовить:

БИСКВИТ.

Взбить 4 яйца с 50 г сахара, добавить 50 г муки, перемешать, выложить в форму и выпечь при температуре 160-180 градусов. Остудить, разделить на два коржа.

БЕЗЕ.

Взбить 3 белка с 150 г сахара, 2-3 каплями уксуса, добавить 30 г крахмала, перемешать. Сделать с помощью ложки или кондитерского мешка небольшие печенья, высушить в духовке при температуре не более 100 градусов.

КРЕМ 1.

Взбить сгущенное молоко с 100 г сливочного масла.

КРЕМ 2.

Вскипятить молоко с 100 г сахара, влить смесь из 3 желтков, 20 г крахмала, 20 г муки и 50 мл воды, помешивая варить до загустения. Остудить, добавить ванилин и 150 г сливочного масла, взбить.

СИРОП.

Вскипятить 100 мл воды с 50 г сахара. Остудить.

Коржи пропитать сиропом. Нижний корж промазать кремом 2, выложить безе и кусочки персиков. Выложить немного крема 2 поверх персиков и безе, чтобы получилась относительно ровная поверхность. Накрыть вторым коржом, "прогрунтовать" его кремом 2, и этим же кремом обмазать бока торта.

Крем 1 используем для отделки торта, подкрасив в нужные цвета