Рулет из индейки фаршированный охотничьим паштетом

Ингредиенты:

грудка индейки 1,5 - 2 кг,

500 гр. куриной печени,

300 гр. бекона (нежирного),

200 гр. охотничьих колбасок (или любой другой сухокопченой колбасы с ярко выраженным вкусом),

1 крупная луковица,

7-8 зубчиков чеснока,

1 лимон,

соль, перец, майоран,

оливковое масло.

Как готовить:

Сегодня я снова была рада нахождению своих любимых шпажек для запекания, причем сегодня даже больше, ибо после их нахождения много идей разных меня посетило и не хотят они уходить (идеи) ну никак, а наоборот требуют своего воплощения, сегодня воплощаю первую...итак...

- Перво-наперво сотворила я тот самый охотничий паштет, для этого : чеснок порубила мелко, луковицу настрогала и тоже мелко. Бекон нарезала мелкими кубиками. На оливковом масле (очень небольшое количество) позолотила лук, следом чеснок, следом бекон. Оставила на 2-3 минуты на небольшом огне, за это время порубила мелкими кусками куриную печень и добавила к луку. Перемешала раза три - четыре, присыпала майораном и оставила под крышкой на 7 минут.

- За это время разделала грудку индюшки поперек волокна на пласт толщиной в 3 см., подрезая в толстых местах и где нужно отбивая до плоскоты.

- Подготовленное мясо посолила, поперчила, смазала горчицей, прикрыла пищевой пленкой и оставила на 15 минут.

- А сама в ту пору занялась охотничьими колбасками - нарезала их мелко, и сняла с огня печень с луком, чесноком и беконом.

- Сбрызнула печень соком от половины лимона и слегка размяла ее вилкой. Добавила в общую массу колбаски и окончательно вымесила паштет.

- На подготовленный пласт мяса выложила паштет, отступая от краев со всех сторон, и осторожно свернула в плотный рулет. Сколола края шпажками и перенесла на решетку, под которой разместила противень.

- Прикрыла фольгой и запекала 35 минут, пару раз поливала стекающим соком. Потом фольгу удалила и еще 15 минут до румяной корочки.

- Вытащила из духовки, убрала шпажки, нарезала кольцами. Отведала. Получилось недурственно. В остывшем виде может потребляться как холодная закуска.