» » Фаршированное сердце

Фаршированное сердце

Фаршированное сердце

Ингредиенты:

1 сердце (на фото 1/2 сердца говядины)

соль

черный - белый - красный перец

душистый перец горошком

душица

порошок чили

2 зубчика чеснока

1 лавровый лист

1 ст.л. уксуса или лимонного сока

5ст.л вучестер соуса

1/4 лука

1/4 болгарского перца

50г грибов (у меня шампиньоны)

1/4 авокадо

(на фотографии овощей в 4 раза больше, так как использовала их в другом блюде)

растительное масло для овощей

сливочное масло для сердца

1/2 - 1 литра бульона для сердца

1 стакан полбы на 3 стакана бульона для гарнира

 

Как готовить:

Сердце промыть, надрезать и почистить. У меня уже было готовое к употреблению, которое осталось лишь промыть.

В емкость наливаем вучестер соус, добавляем уксус или лимонный сок, лаврушку, измельченного чеснока и приправы (соль, перцы, чили, душицу) по вкусу. Кладем в этот маринад сердце и оставляем на несколько часов периодически переворачивая. (можно добавить больше соуса или же просто долить воды)

лук, перец, грибы нарезать и обжарить, добавить соль, перец, чили по вкусу. Под конец жарки, положить нарезанный авокадо, перемешать и снять с плиты. Сердце вынуть из маринада и нафаршировать овощами. Зашить! Обжаривать на сливочном масле, на сильном огне, в кастрюли со всех сторон примерно по минуте.

залить бульоном и варить (на среднем огне) около часа, по желанию положить лавровый лист и подсолить.Перед подачей извлечь нитки и нарезать. В бульон можно добавить аррурот (крахмал) и сделать густой соус (я не делаю, потому что и так соус вкусный очень)

Полбу в пропорциях 1 к 3 варить на медленном огне 15 минут. Если вы хотите более мягкие зерна, то увеличьте время приготовления в два раза.

Фаршированное сердце
Фаршированное сердце
Фаршированное сердце
Фаршированное сердце
Фаршированное сердце
Фаршированное сердце
Фаршированное сердце

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх