Свиная вырезка в маринаде. Рецепт выходного дня

Ингредиенты:

1400 гр.свинины.у меня шейная часть/говядина.лучше телятина/

для маринада:

400 гр.красного сухого вина

1 ч.л.кориандра

1/2 ч.л.чёрного перца из мельницы

1/2ч.л.-набор приправ для мяса/красный.зелёный и белый перец.розмарин.сухая горчица/

1 зубок чеснока натереть на тёрку.

1 луковица нарезать кусками

соль.немного растительного масла

сок 1/2 лимона

1.5 ст.л. кукурузного крахмала/можно заменить мукой/

Как готовить:

мясо натереть солью и перетянуть шпагатом.

из всех ингредиентов.кроме крахмала и масла приготовить маринад.

залить мясо маринадом и поставить в холодильник на 7-8 часов.

мясо достать из маринада.вытереть насухо.маринад сохранить.

в жаростойкую форму/если у вас она с крышкой.замечательно!/налить немного масла и поместить в неё мясо.

поставить в нагретую до 200" духовку и дать мясу зарумяниться со всех сторон.

залить маринадом и накрыв крышкой/или фольгой/ запекать при 200" 1.5 часа.

снять крышку и оставить ещё на 30 минут./ориентируйтесь на вашу духовку.если она с обдувом.времени понадобиться гораздо меньше.

готовое мясо выложить на блюдо.соус процедить и сгустить крахмалом.

сервировать с картофелем фри.овощами и соусом.

хлопотно.да.немного.но зато как вкусно!мягкое и сочное мясо с картошечкой и огурчиком ммм...!Нам очень понравилось!попробуйте и вы!