Овощное рагу с мясом (ни капли масла!)

Ингредиенты:

500 г телятины

1 луковица

1 морковь

1 свёкла

3 картофелины

200 г капусты

соль

0,5 ч.л. чёрного перца

0,5 ч.л. красного перца

1 ч.л. семян укропа

0,5 ч.л. кориандра

0,5 ч.л. кардамона

Как готовить:

Мясо порезать мелким кубиком, выложить в казан и залить 0,25 стакана воды. Когда мясо приобретёт коричневый цвет, добавить порезанный мелким кубиком лук и перемешать. Тушить до выпаривания воды.

Добавить остальные овощи, так же порезанные. Добавить соль и специи. Влить 0,75 стакана воды.

Тушить на медленном огне под крышкой до выпаривания воды (около 40 мин.).

Это наш старый семейный рецепт, который я отредактировала по двум направлениям: добавила специи из оригинального рецепта и обошлась без обжаривания на масле. В идеале ещё нужно заменить картошку на какой-нибудь другой овощ, но сегодня у меня так. На наш вкус, получилось даже лучше, чем раньше.