Свиные рулетики с обалденным соусом

Ингредиенты:

Свинина (вырезка, конечно, лучше шейка) у меня был просто кусок окорока примерно 800 гр.

Бекон по 2 полоски на каждый кусочек

Овощи по вкусу) У меня

Морковь - 1шт

Лук - головка(но большая)

Фасоль стручковая - 100гр.

Перец - 1шт(тоже не маленький)

Чеснок - 2 зубчика

Помидор огромный розовый)

Сыр любой абсолютно, чем ароматней тем лучше. Ну грамм 150.

Зелени тоже лучше кидать больше, такой аромат идет))))

Вино красное полусладкое - 150 мл.

Бульон мясной (куриный, овощной) 100 мл.

Мука 1 ст. ложка

Горчица любая - 5ст. ложек.

Как готовить:

Мяско режем на медальончики и немного отбиваем молотком, солим, перчим и откладываем в сторону. Пускай постоит и пропитается. Дальше занимаемся начинкой.Овощи режим на маленькие кубики и обжариваем в растительном или оливковом масле минут 10-15 постоянно помешивая. Последовательность такая (морковь, лук 5 минут, дальше перец и чеснок, еще 5 минут, помидор). Фасоль отвариваем в кипящей подсоленной воде минуты 3. Сыр натираем на терке. Начинаем собирать рулеты. Обмажем их горчицей(без фанатизма))) и выкладываем овощи. потом фасоль и все присыпаем сыром. Сворачиваем и закалываем зубочистками. Рулеты готовы можно жарить. Обжариваем на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Перекладываем в форму для запекания и готовим соус. В сковороду где жарились рулеты вмешиваем муку, мешаем чтобы не было комков, потом потихоньку вливаем бульон и вино и даем покипеть минут 5-10. Заливаем наши рулеты этим соусом и ставим в печь при температуре 220 на 20-30 минут. Аромат просто безумный, наслаждайтесь)))