Креветки с Лапшой по-Тайски

Ингредиенты:

Рисовая лапша 200гр.!

Сахарная пудра 4ч.л.!

Рыбный соус 4ст.л.!

Тамарид 1ст.л. (или 4ст.л. сока лайма)!

Растительное масло 8ст.л.!

Лук репчатый 200гр.!

Чеснок 4 зубка!

Чили перец 2шт. (сухой)!

Креветки 500гр.!

Яйца куриные 4шт.!

Ростки фасоли 100гр.!

Лук зелёный 2шт. (зелёная часть)!

Арахис 6ст.л.!

Соль по вкусу!

Как готовить:

Отвариваем рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке,сливаем воду и перемешиваем с 2ст.л. растительного масла!

Размешиваем в не большой посуде сахар,рыбный соус и тамарид,ставим пока в сторону!

Прогреваем вок или сковороду с 3ст.л. растительного масла,обжариваем мелко порезанные лук,чеснок и чили перец до первого аромата!

Добавляем в сковороду креветки и жарим помешивая 2 - 3 минуты!

Снимаем всё со сковороды и слегка обжариваем лапшу с соусом!

Сдвигаем деревянной лопаткой всё на край сковороды и добавляем оставшиеся масло!

Постоянно мешая вбиваем яйца в масло,слегка обжариваем и перемешиваем с лапшой!

За-тем добавляем чищенные креветки,ростки фасоли и порезанный лук зелёный,жарим 2 - 3 минуты!

Снимаем с огня и перемешиваем с рубленным арахисом,подаём на стол!