Ножки барашка запеченные с овощами

Ингредиенты:

8 бараньих голяшек

3 крупных моркови

2 стебля лука порея

2 крупных луковицы

8 зубчиков чеснока

8 листиков шалфея

Пучок тимьяна

1 чл сухих листиков розмарина (свежий лучше конечно, но у меня не было)

250 мл белого сухого вина

Соль и свежемолотый черный перец

Как готовить:

Острым тонким ножом проделать отверстие между косточкой и мясом ножки, вложить туда по листику шалфея и веточке тимьяна.

Два зубчика чеснока растолочь в ступке вместе с розмарином, перцем и солью.

Получившейся смесью натереть баранину.

Лук, морковь и белую часть лука порея нарезать тонкими кольцами.

С оставшегося тимьяна оборвать листочки.

Чеснок и листья тимьяна мелко нарубить.

Глубокую форму для запекания смазать растительным маслом, на дно выложить зеленые листья порея.

Слоями выложить морковь и репчатый лук, белую часть порея, посыпать чесноком и тимьяном, посолить – чуть-чуть.

Влить вино.

На овощную подушку выложить ножки барашка.

Духовку разогреть до 160 градусов.

Форму накрыть двумя слоями фольги.

Запекать 2 часа.

Снять фольгу, температуру увеличить до 200 градусов и запекать еще 15-25 мин.

Подавать баранину с овощами.

Джейми не подвел в очередной раз! Вкусно до невозможности и минимум усилий! Только количество овощей увеличу (нам не хватило!) или добавлю еще что-то, например любимую репку!