Рыбка "Хрустящие палочки"

Ингредиенты:

На 1 кг филе белой рыбы:

Панировка:

1 стак. кефира,

1 ч. лож. соды пищевой,

1 яйцо

Отдельно насыпаем в тарелку примерно 1,5 стак. муки

Как готовить:

Филе рыбки нарезаю длинными полосками, мариную в приправках по вкусу минут 20.

В это время взбиваю венчиком яйцо с кефиром и содой, сода активируется и получается пенистая смесь( Муку в эту смесь не добавляем!!! оставляем так!)

В сковородке нагреваю достаточное количество растит. масла ( во фритюре).

Отдельно! в тарелке насыпаю муку,

1.кусочки рыбы обваливаю в муке.

2.затем обмакиваю в кефирную смесь,

3.затем снова обваливаю в муке и на сковородку(Корочка получается такая: мука-кефирная смесь-мука).

Жарю на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Готовую рыбку укладываем на салфетку чтоб извлечь излишки масла и затем подаем на стол.

Рыбка получается очень сочная внутри и с нежной хрустящей корочкой снаружи.

В такой же панировке я делаю и курятину и креветки, получается очень вкусно и то и другое. Пробуйте.