Рыбка на ужин

Ингредиенты:

500 гр. филе любой белой рыбы

1 луковица

2 моркови

помидор

5 картофелин

1 яйцо

0,5 ст. сливок

3 ст.л. муки

100 мл. белого сухого вина

2 зубчика чеснока

сливочное масло

растительное масло

немного зелени

соль и перец по вкусу

Как готовить:

Рыбу разрезать на кусочки, посолить и поперчить. Обвалять каждый кусочек в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон. Добавить чеснок и готовить ещё 2 минуты. Не снимая сотейник с огня переложить рыбу на блюдо, чеснок удалить. Добавить вино, через минуту немного воды.

Лук и 1 морковку очистить, лук мелко нарезать, морковь полукольцами, помидор кубиками. Кладём лук и морковь в сотейник к вину с водой, доводим до кипения, добавляем помидор, накрываем крышкой и тушим 10 минут. После этого жидкость от овощей слить, но не выкидывать.

Разогреть в сковороде 1 ст.л. растительного масла, добавить 1 ст. л. муки, тщательно перемешать, влить жидкость от овощей. Варить, помешивая, пока не загустеет.

Картофель и оставшуюся морковь очистить, нарезать произвольно, отварить в подсоленной воде до готовности. Протереть через сито пюре, добавить разогретые сливки и сливочное масло, потом слегка взбитое яйцо.

В форму для выпекания укладываем слоями: лук с морковью(я ещё добавила немного зелени), кусочки рыбы, соус, картофельно-морковное пюре. Поставить в духовку при 200 градус. на 15 минут.

Картофельно-морковное пюре можно приготовить заранее, хранить под пищевой плёнкой. А чтобы вкус пюре был более пряным, положите в него 1 ч.л. молотого кориандра.