Жаренная шамайка

Ингредиенты:

Речная рыба - шаманка,

лимон,

соевый соус (несладкий),

мука,

соль,

растительное масло.

Как готовить:

Свежую рыбу хорошо почистить и от чешуи, и от жабр и внутренностей. Положить ее на сложенное в несколько слоев бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя влага.

Выжать на рыбу лимон и смазать соевым соусом. Поставить на пару часов в холодильник. Не солить!

Насыпать в тарелку муки и соли. Где-то на стакан муки 1 ст.л. соли. Перемешать.

Хорошо разогреть масло в сковороде. Масла должно быть много.

Обвалять рыбу в муке и - в масло. Обжариваем сначала одну сторону, затем вторую. Должна получиться хорошая румяная, хрустящая корочка. Рыбу подать на стол с гранатовым соусом или с соусом "Наршараб".

Хорошо, когда рыба не замороженная, а свежая.
Фотографии не очень, т.к. фотографировала телефоном.