Нежнейшие рыбные фрикадельки от соседки-йеменки

Ингредиенты:

1 кг любой белой рыбы

по четверти пучка кинзы и петрушки

1 луковица

1 зубок чеснока

3 ложки сухарей

0.5 cт.ложки острой паприки

1 ч.ложка с горкой молотого кумина

соль, перец

Для соуса

1 луковица

1 баклажан

помидоры, консервированные в собственном соку

4 зубка чеснока

кинза, петрушка

1 ст.л. без верха сладкой паприки

рыбный бульон или рыбный кубик

соль, перец, коричневый сахар по вкусу

Как готовить:

Рыбу, лук, зелень, чеснок проворачиваем через мясорубку.

Кладем специи, сухари и оставляем, чтобы сухари набухли.

Баклажан режем на кубики, заливаем водой с солью, чтобы вывести горечь.

Лук обжариваем, добавляем кубики баклажанов, натертые помидоры, специи, заливаем бульоном (на худой конец, просто водой) и оставляем тушиться.

Формируем из рыбного фарша фрикадельки и опускаем в кипящий соус на 15 минут до готовности.