Рыба по-праздничному

Ингредиенты:

Осётр у меня 1700г

Филе красной рыбы 500г (бочок с кожей)

Лимон

Специи для рыбы или свои любимые (у меня лимонный перец)

Как готовить:

Тушку осетра вымыть, обсушить, сбрызнуть соком лимона, слегка посолить, посыпать специями.

То же самое проделать с филе красной рыбы и вложить его в осетра кожей наружу.

Разрез зашиваем суровыми нитками.

Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.

Тушку осетра смазываем растительным маслом и отправляем на 1 час в духовку при 175°.

Остудить, удалить нитки и украсить по желанию.

Это моё коронное рыбное блюдо, делаю на юбилеи, праздники. Рыбу по необходимости заказываю у продавца передвижной автолавки, так как в магазине она не всегда бывает.Согласна, что дорого, но иногда можно себе позволить.