Рыбный пирог-запеканка (2) „Остатки, ой как сладки“

Ингредиенты:

2 варённых яичных, белка,

перепелиные яйца 4 шт.,

100-120 гр., красной рыбной нарезки,

лук-батун 3 шт.,

сыр тёртый эмменталер 100 гр.,

слив. масло или маргарин.

Для теста:

2 яйца,

2 столовые ложки (с верхом) сметаны,

2 столовые ложки соуса ремулад,

молоко 4 столовые ложки,

мука 100-120 гр.,

свежемороженая петрушка 1 столовая ложка,

разрыхлитель 1 чайная ложка.

Как готовить:

Огнеупорную форму смазать сливочным маслом или маргарином. Лук-батун нарезать и положить на дно формы.

Яичные белки крупно порезать, разместить на лук.

Нарезку красной (слегка копченной) рыбы разделить пальцами на большие куски, посыпать второй половиной лука.

Сметану смешать с соусом ремулад или майонезом, молоком и яйцами, взбить венчиком.

Насыпать муку, разрыхлитель и петрушку.

Размешать до однородного теста, и налить на подготовленные в форме продукты.

Перепелиные яйца разрезать пополам и положить на тесто срезом вниз.

Посыпать сыром и поставить в заранее нагретую духовку.

Выпекать 30 минут при 200°С.

Не зря в народе молвится: „Остатки сладки“.
Пирог-запеканка очень вкусная, с хрустящей корочкой, да с бокалом пива или вина, ммм…