Дорада запеченная со сладким перцем

Ингредиенты:

4 небольшие дорады

5 разноцветных сладких перца

4 вареных яйца

200 г сметаны 20%.

1 лимон

соль,перец по вкусу

растительное масло для смазывания

Бальзамик

Зелень лук,укроп.

Помидоры черри.

Как готовить:

Перцы вымыть,обсушить.Выложить на противень и поставить в духовку при 200 г до тех пор пока кожица не обуглиться.

Переложить в пластиковый пакет и дать остыть.

Очистить рыбу от чешуи.Сделать 2 глубоких разреза вдоль хребта,раздвинуть мясо руками и вынуть хребет вместе со спинным плавником,отделяя его от реберных костей ножницами.Вынуть внутренности.Вырезать жабры.Тщательно вымыть рыбу внутри и снаружи.

Я купила уже потрошеную рыбу с разрезанным брюшком,но это не стало помехой фаршировать рыбу со спины.

Каждый перец разрезать пополам,удалить сердцевину и кожицу.Нарезать перцы полосочками.

Яйца очистить и крупно порубить,сложить в миску.Добавить перец,сметану и мелко порезанную зелень.Посолить,поперчить.

Положить рыбу на брюшко и через разрез на спинке нафаршировать получившейся смесью.Сбрызнуть соком лимона.

Выложить рыбу на противень небольшой,что-бы она не падала,а стояла на брюшке и поставить в духовку при температуре 200 г

буквально на 15-20 мин.

Оформить рыбу зеленью укропа,лимоном,черри и сбрызнуть бальзамиком,можно подавать.

На 31 декабря запекала мясо,но до мяса у нас так и не дошло,за обилием салатов,закусок мясное блюдо уже никто не захотел,вот я и решила сейчас испробовать запеченную дораду,давно хотела ее попробовать и на Рождество обязательно буду запекать только рыбу.
Мои оценили попробуйте и вы.
К рыбе можно подать соус "Наршараб"
отряда Окунеобразные. Название рыбы переводится как "золотая" из-за характерного золотистого пятна между глаз. Дорада имеет узнаваемую форму: высокое тело, горбатый лоб.
Еще в Древнем Риме ценили мясо дорады. Рыб специально разводили в соленых прудах и бассейнах. В итальянской кухне дорада и сейчас очень популярна. В рыбе мало костей, поэтому ее легко разделывать. Мясо дорады нежное и очень вкусное. Рыба готовится на сковороде или гриле за несколько минут. Перед обжариванием на коже дорады необходимо сделать надрезы, чтобы рыба не деформировалась. Если вы готовите филе дорады, его нужно сначала обжаривать со стороны кожи. Дораду также готовят в соляной корке, запекают с овощами в духовке.