Форель домашнего посола

Ингредиенты:

1 кг форели или сёмги.( кусок)

3 ст.л. морской соли- крупной.

1 ч.л. сахара.

50 г коньяка или водки.

2 ч.л. паприки молотой

2 ст.л. масло оливк.

Как готовить:

Рыбу очистить, промыть, обсушить салфеткой х/б,

удалить косточки, снять кожу ( см. фото.)

Сбрызнуть коньяком ( для того, чтоб убить микробы)

Натереть солью, затем сахаром.

Посыпать паприкой ( получим цвет и приятный вкус )

Сбрызнуть оливк. маслом (сохраняет цвет и даёт блеск )

Филе форели закрыть кожицей (см. фото )

Положить в ёмкость с крышкой и поставить в

холодильник на 12- 18 часов.

Уберите лишнюю соль, завертите в фольгу.