Чизкейк с лососем

Ингредиенты:

Хлеб 150 г (у меня серый)

Масло сливочное 70г

Лосось лёгкого копчения 400 г (у меня нарезка)

1 луковица

Зелёный лук

Зелень

3-4 пластинки желатина (где-то 6-8 г)

2 ст. ложки белого вина

1 ст. ложка лимонного сока

Сливочный сыр с зеленью типа Филадельфия 200 г

Крем-фреш (или густая сметана) 200 г

Сливки (у меня 30%) 125 мл

соль,перец

Как готовить:

Основа:

Хлеб измельчить в крошку.

Добавить растопленное масло и хорошо перемешать.

Форму выложить бумагой. (у меня форма 18 см)

Сверху высыпать хлебно-масляную массу и хорошенько утрамбовать.

Отправить в холодильник.

Верхушка:

Луковицу натереть на тёрке.

Добавить мелоко порезанный зеленый лук и зелень.

Нарезать кусочками лосось и добавить к луку.

Сливочный сыр взбить со сметаной.

Добавить лосось с луком и перемешать.

Посолить и поперчить по вкусу.

Сливки взбить до упругих пиков.

Добавить к общей массе и перемешать.

Желатин замочить в холодной воде.

Когда пластинки размокнут, отжать их и распустить на водяной бане в вине и лимонном соке.

Немного массы (1-2 ст. ложки) добавить к распущенному желатину и хорошенько перемешать.

Соединить желатин с рыбно-сливочной массой и хорошенько перемешать.

Сборка:

Достать из холодильника форму.

Наполнить её полученной массой и аккуратно разровнять.

Отправить в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.

Аккуратно снять форму и ... наслаждаться...

Вот и всё!!!

Результат получился безумно вкусный - нежный, сливочный с кусочками рыбки.....мммм....