Пастрома из куриной грудки в винном маринаде. Вариант № 3

Ингредиенты:

куриная грудка - 2 шт.,

вино красное сухое - 1,5 стакана,

горчица в зёрнах - 2 ст.л.,

лавровый лист - 3-4 шт.,

чеснок - 6 шт.,

перец горошком - горсточка,

мёд (жидкий) - 2 ст.л.,

паприка - 1 ст.л,

розмарин сухой - 0,5 ч.л.,

соль крупная - 1,5 ст.л.

Как готовить:

Грудки промыть, отчистить от пленок (только аккуратно, чтобы повредить их форму). Не разрезать!

Вино смешать с медом, специями, солью, перцем, выдавленным чесноком. Если есть время и вдохновение, можно прогреть.

Выложить грудки в закрывающуюся посуду, залить маринадом (остуженным, если вы его прогревали) и оставить на сутки в холодильнике. Маринад должен покрывать их полностью.

Перед приготовлением скрутить каждую грудку в рулет, скрепить шпагатом или зубочистками.

Готовить в жаропрочной открытой посуде, застеленной фольгой (чтобы меньше было мыть)

Мясо отправить в нагретую духовку до 250 гр. на 25 минут. По истечении времени, выключить духовку, и оставить там же остужать мясо. Затем, охлаждаем в холодильнике, и нарезаем поперёк волокон на бутерброды!!!

P.S: Я запекала таким же способом, как и предыдущую пастрому ( так меньше волокиты). Вот так предлагает запекать автор: Готовить в духовке, в открытой огнеупорной форме, вместе с маринадом, сначала по 5 минут с каждой стороны при 220 градусов, потом еще минут по 7 с каждой стороны при 180 градусах. Иногда поливать маринадом, чтобы не пересохли.

Ну, а вы уже выбирайте способом запекания удобный для Вас.

Вот, случайно нашла ещё один вариант пастромы, спешу быстрее поделиться с Вами. Замечательно идёт на бутерброды, с салатным листом, зелёным свежим луком, огурчиком, ммм... пойду, пожалуй, слопаю ещё один бутер, по счёту уже надцатый....