Торт "Тирамису"

Ингредиенты:

Тесто:

яйца-3 шт.

сахар-75 гр

мука-75 гр

Крем:

сыр "Маскорпоне"-150 гр

желтки-150 гр(примерно от 7-8 яиц)

сахарный песок-50 гр

желатин-7 гр(примерно 3,5 пластинки)

коньяк-10 гр

сливки 33-35%-150 гр

Промочка:

сахар-40гр

вода-40 мл

кофе раствор.-5 гр

Для оформления:

какао

сахарная пудра

Как готовить:

1.Можно использовать и покупные бисквитные коржи,но свой,домашний всегда вкуснее и воздушнее!

2.Заранее вынимайте продукты из холодильника!Все должно быть комнатной температуры.

3.Замочите пластинки желатина в холодной воде.

4.сварите промочку:сахар+вода--довести до кипения,проварить в течение 1 минуты.Всыпать раствор.кофе,снять с огня.

5.Взбить желтки с сахаром в пену,добавить сыр,коньяк.Перемешать(не взбивать!!!)до исчезновения комочков.Ввести в массу растопленный желатин,затем взбитые сливки.Отложить 3-4 ст.л.крема для украшения!

6.нижний корж промочить 1/3 сиропа,нанести половину крема,накрыть вторым коржом(лучше подрезать по окружности на 0,5 см,чтобы затем сбоку был ровный тортик),выложить оставшийся крем.Выровнять поверхность,сразу украсить кремовыми "шишечками",торт охладить.

7.бока обсыпать какао,чуть присыпать и "Шишечки".

1.для крема можно использовать и целые яйца,просто масса будет более воздушная и легкая.
2.не используйте сливки в баллончиках,получится ФУ.