Чиз-кейк с вишней

Ингредиенты:

200 гр. песочного печенья(я брала "Курабье");

50 гр. размягчённого сливочного масла;

500 гр. жирного (от 9%)сухого творога;

170 гр. сахара;

2 яйца;

300-500 гр. замороженных вишен (1 пакет);

Ванилин.

Вино.

Для верхнего слоя:

100 гр. муки;

75 гр. масла;

50 гр. сахара.

Как готовить:

Основа:

Измельчите печенье и разотрите со сливочным маслом.Получившуюся массу выложите в форму(20 см)и поместите в холодильник.

Заливка:

Отдельно взбейте желтки, творог, цедру лимона(лайма), ванилин. Введите взбитые с половиной сахара(80 гр.) белки.

Поместите форму на лист для выпечки. Вылейте начинку на песочную основу и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 мин.( в оригинале предлагалось выпекать 45 мин., но у меня края начинки стали сильно румяниться)

Верхний слой:

Поместите в кастрюлю вишню и оставшийся сахар,столовую ложку воды и варите 20 мин., снимите с огня, добавьте вино, дайте остыть. Для верхнего слоя пропустите масло, муку и сахар через мясорубку.( я просто порубила ножом).

Отделите ягоды от сока и украсьте ими слегка остывший чиз-кейк, потом полейте столовой ложкой оставшимся сиропом.

Поверх ягод распределите заготовленную массу из крошек и поместите чиз-кейк обратно в духовку на 20 мин.

В оригинале вместо вишен были смородина и ежевика, мне захотелось вишен, можно что пожелаете. Описание трудоёмкое, но если в голове уляжется,то это очень просто, главное с тестом возится не надо, и получается очень вкусно.Некоторые особи мужского пола в моей семье сладкое(как и рыбу) не признают, поэтому пеку исключительно для гостей. Тем не менее, одинокий, сиротский кусочек был съеден. Сказали:"Ни чё так..."- это похвалили значит.