Тортик черничный

Ингредиенты:

Тесто:

Масло сливочное-80 гр

Коричневый сахар(мелкий)-75 гр

Желток яйца-1 шт.

Фундук-175 гр

мука-75 гр

Начинка сырная:

сыр сливоч."Филадельфия"-420 гр

сахар-120 гр

яйца-2 шт.

сливки 33-35%-180-200 гр

Начинка черничная:

черника свежеморож.-350 гр

сахар-15 гр

мед-15 гр

крахмал кукурузный-10 гр

Как готовить:

1.Тесто:размягченное масло чуть взбить с сахаром,добавить желток и всыпать смесь муки и смолотого в крошку фундука.

Пальцами распределите тесто по дну и на бортики формы(высотой 1-1,5 см).Отпекайте при 180С до светло-коричневого цвета(10-15 мин).

2.Пока заготовка остывает,приготовьте сырную начинку:сыр,сахар,яйца взбить до однородности,добавляйте сливки постепенно до средней густоты.Выкладывайте начинку в тестовую заготовку(в ФОРМЕ!) и отпекайте при 180С примерно 20-25 минут(палец не должен прилипать к начинке,цвет ее почти не меняется).Полностью охладите в форме!

3.Для черничной начинки смешать чернику,сахар,мед и довести до кипения.Затем заварить крахмалом с небольшим кол-вом воды,как кисель. Не передержите с крахмалом на огне,если получится очень густая,тяжело будет ее размазывать по сыру!

4.Торт я украшала ягодами и фруктами под желе на день рождения.Хотите попроще,просто залейте поверхность желе,по краям посыпьте молотым фундуком...Ваша фантазия!

1.Лучше использовать форму без дна,просто поставьте кольцо на пергамент или бумагу для выпечки и распределяйте тесто.
2.Заготовку тесто+сырная начинка можно(даже лучше)сделать заранее(за день) и оставить в холодильнике.Потом останется только задекорировать тортик.
3.Если используете черничную начинку в теплом виде,не забудьте охладить тортик перед декорированием.