Маково-вишневый торт

Ингредиенты:

Бисквитное тесто:

4 яйца

2 ст.л. горячей воды

80 г сахара

125 г муки

2 ч.л. разрыхлителя

100 г мака (для любителей мака, можно и больше)

Начинка:

1 стакан консервированной вишни (300 г)

250 мл сока из под вишни

1,5 пакетика хорошего вишневого желе

Для пропитки:

1 ст сока из под вишни (я добавила немного вина)

Крем:

20 г желатина (или 8 шт. листового)

500 г йогурта 1,5 % жирности

1 ст.л. лимонного сока

300 г холодных сливок 33%

100 г сахара (лучше добавлять по вкусу)

Как готовить:

Кол-во порций 16 шт. Для формы 26 cm

Приготовление:

Бисквит

Взбить 1 минуту яйца + воду миксером на максимальной скорости до устойчивой массы. В течение следующей минуты частями добавлять сахар, потом продолжать взбить еще 2 минуты. Муку соединить с разрыхлителем, просеять и тоже частями ввести в яичную смесь, взбивая на минимальной скорости до однородной массы. Добавить мак. Выпекать 25 минут при 180°C. Готовность проверить шпажкой. Вынуть из духовки, извлечь из формы и оставить на столе/решетке остывать. После удалить бумагу и разрезать корж.

Желейная начинка

Вишню положить на ситечко, дать стечь лишней жидкости.

Оставшийся сок сохранить для пропитки. Желатин (для покрытия – см.ниже) залить холодной водой.

Приготовить желе, как указано на упаковке, используя 250 мл сока и 25 г сахара (если сока из банки не хватит, можно разбавить водой).

Нижнюю часть коржа уложить на решетку или блюдо. Поставить кольцо от формы. Пропитать корж сока для пропитки, сверху распределить остывшую вишнево-желейную массу, оставляя края в 1 см от кольца пустыми.

Покрытие:

Взбить в устойчивую пену охлажденные сливки.

Соединить йогурт, сок лимона и сахар.

Развести желатин. Подождать, чтоб немного остыл.

Сначала, добавить 4 ложки йогуртной массы в остывший желатин. Затем этот желатин ввести в остальную массу. Когда масса начнет желироваться, добавить взбитые сливки.

йогуртно - сливочного крема положить на нижнюю часть коржа с желе, сверху положить 2-ую часть бисквита, слегка придавить, пропитать и сверху выложить остатки крема. Украсить по вдохновению. Торт убрать в холодильник на 3 часа.

После охлаждения аккуратно снять кольцо, разрезать торт, положить себе самый красивый кусочек и налить чайку.

Приятного чаепития!

На этот раз я делала торт не в круглой форме, а в квадратной, т.к. хотелось сделать пироженки – см. фото. Также на фото видно, что пол бисквита с маком, другая половина без. Все просто – мой мужчина не любит мак. На счет желе – постарайтесь найти вишневое желе хорошего качества, чтоб оно застыло красивым ровным слоем. Мое сегодня было не очень и ровненько пропиталось в корж . Йогурт используйте любого цвета. Мне сегодня захотелось чего-нибудь беленького. Вот и результат.
***
И ещё, чем лучше Вы бисквиты пропитаете, тем вкуснее Вам потом будет
P.S. В фото 2 набора продуктов: один - на бисквит, другой - для крема.