Кекс свекольный с изюмом и семечками

Ингредиенты:

225 гр. муки

0,5 ч.л. соды

1,5 ч.л. разрыхлителя

0,5 ч.л.корицы

180 мл. растит.масла

220 гр. коричневого тростникового сахара "Мистраль"

3 яйца

2 ч.л. лимонного сока

150 гр. тёртой мелко свёклы

60 гр. тёмного изюма

75 гр. смеси семечек (тыквенных, подсолнечных, мака, кунжута)

Глазурь:

5 ст.л. сахарной пудры

2 ст.л. лимонного сока

Как готовить:

Нежный ароматный сочный! Вполне Рождественский кекс!

Очень хорош для зимних посиделок с кофе или чаем.

1. Форму смазать сливочным маслом и застелить бумагой.

2. Просеять муку, соду, разрыхлитель, корицу.

3. Масло растереть с сахаром, добавить желтки по одному.

Вмешать свёклу, лимонный сок, изюм и семечки.

Добавить мучную смесь, перемешать.

4. Аккуратно вмешать отдельно взбитые белки.

5. Выложить тесто в форму и отправить в разогретую до 200 гр. духовку.

Сразу же уменьшить температуру до 180 гр. Выпекать около 50 минут (проверить готовность деревянной палочкой, она должна выйти сухой). Если начнет зарумяниваться, а внутри еще не готов, накрыть фольгой и уменьшить огонь.

6. Готовому кексу дать постоять недолго в форме и через полчаса вынуть на решетку.

7. Полить глазурью (смешать пудру и лимонный сок).