Пламенный пирог (Flammkuchen)

Ингредиенты:

200г муки

125г воды

2ст.л. растительного (подсолнечного) масла

щепотка соли

100г бекона (у меня уже нарезанный)

1 средняя луковица

200г густой сметаны (крем фреш 30% )

1ст.л. сливок

Как готовить:

муку, воду, масло и соль замесить. Тесто должно получиться эластичным, но не липнуть к рукам.

Раскатать очень тонкую лепешку.

Крем фреш перемешать с ложкой сливок и смазать лепешку. Сверху посыпать мелко нарезанным луком и беконом.

Выпекать минут 15 в прогретой духовке на 200градусов

Это традиционное эльзасское блюдо, Фламмкухен называется по-немецки и переводиться как "пирог охваченный пламенем.. А традиция пошла от того, что в былые времена в Эльзасе как правило была всего одна единственная (но большая) печка для выпечки хлеба на всю деревню. И раз в неделю люди собирались для того чтобы выпекать совместно хлеб. А из остатков теста, которых не хватало уже на буханку, они пекли лепешки которые смазывали маслом или сметаной и посыпали тем что было под рукой. Как правило это был лук и бекон, но по вкусу не будет неправильно положить на этот пирог еще что-нибудь пикантного (оливки, перчик или даже филе тунца)