Пирожное "Флорида" из творожного теста

Ингредиенты:

Для теста:

150 гр. перетертого творога

75 гр. сахара

1яйцо

щепотка соли

6 ст. л. растительного масла

250 гр. муки

2 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

250 гр. маскарпоне

70 гр. сахара

2 желтка

100 гр.консервированного ананаса или персика

2 киви

кокосовая стружка

сахарной пудры

Как готовить:

Приготовить все продукты.Творог отжать в марлечки от жидкости(я не делала) Положить в чашку ,высыпать к творогу сахар ,добавить яйцо и соль,все перемешать с помощью миксера .Постепенно добавляем масло и взбиваем до гладкой массы .

Муку смешиваем с разрыхлителем и половину порции просеиваем к творожной массе .Медленно перемешиваем миксером (с насадками для перемешивания теста).Добавляем оставшеюся муку и дальше перемешиваем .Тесто выкладываем на посыпанный мукой рабочий стол и замешиваем руками,формируем колобочка ,положить его в чашку и накрыть пленкой .

Тесто оставляем на десять минут настояться при комнатной температуре .

Для начинки :маскрапоне перемешать с сахаром и желтком .

Ананасы положить в сито и дать стечь соку ,разрезать шайбочки ананаса на две или 4 части.

Киви почистить и нарезать шайбами.Фрукты панируем в кокосовой стружке.

Тесто выкладываем на посыпанный мукой стол ,раскатываем 30 на 40 см. прямоугольник и разрезаем на 12 квадратиков размером 10 на 10 см.Квадратики положить на застеленный пекарской бумагой противень .

На квадрат поливаем 1 ст.л. крема из маскрапоне,в серединку положить киви и ананас .Уголки теста загнуть во внутрь и придавить .

Пирожное выпекаем в разогретой духовки при 180-200 °C около 15-20 минут.

После выпекания и когда остынут посыпать сахарной пудрой .

Получились очень вкусные пирожные .