Быстрый рыбный суп с брынзой и оливками

Ингредиенты:

На 1,5 литра овощного бульона:

1 баночка белой фасоли

большой красной паприки

2 стебля сельдерея

1 луковица

2 зубка чеснока

150 г брынзы

100 г зеленых оливок

1 баночка тунца в масле

2-3 ст.л. оливкового масла

соль, молотый перец по вкусу

небольшой пучок зелени

Как готовить:

Паприку, сельдерей, лук и чеснок, почистить, помыть и порезать небольшими кусочками.

В кастрюле разогреть оливковое масло и слегка обжарить на нем измельченные овощи в течении 4-5 минут.

Затем влить в кастрюлю овощной бульон, довести до кипения и убавив огонь до среднего варить супчик еще минут 5-7.

Пока супчик варится порезать брынзу на небольшие кусочки, с фасоли слить жидкость и промыть под проточной водой, а тунец поломать на небольшие кусочки, масло по желанию слить.

В кипящий супчик добавить, фасоль и тунца и еще проварить 3-4 минуты.

В самом конце варки добавить к супу кусочки брынзы и оливки и мелко нарубленную зелень, проварить еще пару минут, попробовать на соль и при необходимости посолить и поперчить супчик.

Готовый суп снять с огня, разлить по тарелкам и подать к столу с белым хлебом или багетом.