"Розовый" шашлык на пиве

Ингредиенты:

Мясо свиньи 1.2 кг(лопаточная вырезка)

лук - 1.5 луковицы

перец болгарский 0.5 шт

помидор 2 шт,

пиво светлое 700гр.

Укроп,

лимон(половина),

Имбирь(грам 30),

свекла(30 грам).

Приправы:

Соль, перец черный,

карри,

хмелли-сунели

базилик,

корица,

Как готовить:

Нашинковываем мелко лук и сладкий перец.

Через терку протираем помидоры.

Натираем мелко имбирь(он у нас для остроты), выжимаем сок с половинки лимона и так же натираем цедру на терке.

Нашинковываем пару веток укропа и маленький кусок свеклы.

Добавляем приправы по щепотке и пиво.

Пробуем маринад по вкусу и запаху, корректируем и после этого добавляем нарезанное мясо.

Маринуем ночь.

Готовим на раскаленных углях, часто переворачивая, что бы мясо не подсохло.

Ключевые моменты:
Цедра и корица дают особо нежный аромат и привкус, не переборщите с ними.
Пиво следует брать светлое и без явно выраженных привкусов, оно хорошо мягчит мясо.
Свекла добавлена исключительно для цвета, на вкус она не влияет(можете не добавлять)
Я не использовал уксус и всякую химию, прежде чем класть мясо в маринад, обязательно попробуйте его на соленость, остроту, кислоту, аромат и корректируйте по ходу.
Рекомендую нарезать мясо маленькими кусками и готовить на решетке часто переворачивая, так мясо не успеет подсохнуть.