Голубцы Тридцать три богатыря под томатно-овощным соусом

Ингредиенты:

Капуста – 1700 гр.

Фарш ( свинина )- 500 гр.

Рис - 300 гр.

Лук репчатый - 3 шт.

Перец – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Томатная паста – 350 гр.

Морковь – 3 шт.

Орегано и сушеная петрушка по 1 .ч. л.

Зеленый лук – 4 веточки, у меня еще были листья зеленые лука порея.

Соль

Черный перец по вкусу

Растительное масло

Лимонный сок – 5 капель

Как готовить:

Срезать у кочна капусты кочерыжку , это твердый стержень капустного кочана.

Кочан опустить в воду и кипятить чтобы листья размягчились, по мере размягчения капусты за раз снимать по 2 – 3 листика. Отделить листья от кочана до полного исчезновения капусты.

Утолщения на листьях капусты можно срезать или отбить толкушкой.

Рис отварить в подсоленной воде, остудить.

Мелко нарезать один лук и смешать с фаршем , добавить рис и хорошенько посолить, снова перемешать. Начинка для голубчиков готова.

Соус: Мелко нарезать две луковицы, 3 морковки натереть на крупной терке, 1 болгарский перец нарезать кубиками и 1 помидор тоже нарезать кубиками. Все это немного обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту и потушить 5 минут. Добавить петрушку и орегано, черный молотый перец, и чуть лимонного сока. Перемешать.

Когда все листья сняты, можно приступать к заворачиванию голубчиков. Выложить фарш в центр на листа капусты и завернуть конвертиком. И так до тех пор, пока не кончатся листья капусты и фарш. У меня получилось 33 штучки.

Выложить голубчики на противень смазанную растительным маслом.

Залить чуть водичкой для сочности.

На голубцы выложить овощи с томатной пастой.

Присыпать мелко нарезанным луком порея.

Запекать голубцы в духовки 80 минут при 180 градусах.

При подаче украсить зеленым луком.

Получились очень вкусные, сочные, нежные голубчики.