Лагман по-узбекски

Ингредиенты:

Мука-300 грамм

Яйца-3шт

Вода- в половинку яичной скорлупы

Соль- не нужно

Для соуса:

Мясо говядина шея-400 грамм

Лук-1 шт

Перец слад. болгарский-1шт

Картофель-2 шт

Редька-1 шт. маленькая

Помидор -1шт

Чеснок, соль, перец черный - по вкусу

Растительное масло( в оригинале для жарки берется комбижир)

Как готовить:

Замесить тесто,накрыть его чашкой и оставить на 30 мин.

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить,добавить рубленый репчатый лук,морковь , редьку,болгарский перец, нарезанные мелкими кубиками.Добавить натертый на мелкой терке помидор,мелко рубленный чеснок.Все перемешать приправить по вкусу солью и черным перцем.Добавить очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель,добавить немного водички ,довести до кипения и тушить до готовности.

Тем временем приготовить лапшу. В оригинале лапшу следует тянуть. Но к сожалению я так не умею. Да простят меня любители и знатоки узбекской кухни! Я приготовила лапшу по упрощенному варианту,т.е. раскатала и нарезала длинными полосками с помощью лапшерезки. Лапшу отварила в подсоленной воде сразу всю, сколько получилось. Варится быстро из кипящей воды нужно быстро вынуть лапшу и поместить ее в холодную, прямо ледяную воду.Промыть и быстро отцедить и сразу же смешать с мясным соусом. И можно подавать!