Свиные ребрышки с рисом

Ингредиенты:

Ребрышки свиные 0,5 кг.

Рис круглый 1,5 ст.

Лук-репка 4 головки.

Морковь 4-5 шт.

Чеснок 1 головка.

Масло растительное 80 мл.

Приправа для плова,

барбарис 1 горсть,

зира 2-3 щепотки,

соль, перец.

Как готовить:

Ребрышки промыть и порезать порционно.

В сковороде с толстым дном (или казан) прогреть масло и обжарить в нем мясо с двух сторон до золотистой корки (по 2 минуты).

Лук порезать четверть кольцами и добавить к мясу, обжарить.

Морковь нарезать тонкой соломкой и обжарить с луком и мясом.

Мясо солим, перчим, приправляем приправой для плова, зира, барбарис. Перемешиваем, и в центр сковороды укладываем головку чеснока (чеснок очистить только от первых пленок).

Рис промыть и равномерно распределить по мясу с зажаркой. Не перемешивая , залить кипятком на 2 см выше риса и оставить выпариваться на самом сильном огне. Опять посолить и добавить все специи (но уже без фанатизма).

Как только вся вода выкипит, закрываем сковороду крышкой, я ее еще обвязываю полотенцем и на самый маленький огонь на 25-30 мин. Главное крышку не открывать.

Назвать это пловом рука (язык) не поднялась . Но получилось очень вкусно!