Говядина в сметанно-горчичном соусе

Ингредиенты:

Говядина 400 грамм (мякоть спинки без жилок)

Бульон грибной или мясной стакана (или грибного кубика разведенного в стакана кипятка)

Соль ч.л.

Перец молотый из мельнички, по вкусу.

большой морковки

Луковица небольшая.

Сметана 150 грамм 15%

Сливки 50 грамм 10%

Мука 2 ч.л.

Горчица ч.л.

Растительное масло

Как готовить:

Мясо немного отбить и нарезать на бруски 1 см * 3 см. немного присолить и поперчить и обвалять в муке (1.5 ч.л.). Обжарить на растительном масле в большой раскаленной сковороде 3-5 минут. На отдельной сковороде обжарить на растительном масле до золотого цвета лук, порезанный мелко для зажарки и мелко потертую на терке морковь.

К мясу влить стакан бульона, убавить огонь до среднего (что б кипело, но не сильно) и тушить под крышкой 20 минут. Соединить сметану с горчицей и сливками в емкости и перемешать, подмешать к мясу, присолить и поперчить, добавить зажарку из лука и моркови, ч.л. муки посыпать через ситечко в сковороду по всей поверхности, для того что б соус был не очень жидкий, перемешать и накрыть крышкой, огонь еще немного меньше, что б немного кипело и оставить на 30 мин.

Можно рассматривать как вариант бефстроганова, мне очень нравится!