Гречка с овощами и курицей

Ингредиенты:

2 куриных окорочка

стакан гречки

1 луковица

1 сладкий перец

1 морковка

2 небольших помидора

зелень, чеснок

Как готовить:

Обжарить сначала лук с морковкой, затем туда же добавить перец, помидоры (лучше снять кожицу, но я так не делала), и зелень с чесночком (по желанию).

Затем на этой же сковороде обжарить на сильном огне курицу, до золотистой корочки.

Гречку отварить до полуготовности в двух стаканах воды. Не сливать.

Складываем в противень: сначала гречку, на нее курицу и покрываем все это сверху овощами. Если в гречке совсем не осталось воды, то надо подлить водички в противень.

Накрыть двумя слоями фольги и поставить в духовку на 50-60 минут при 190 градусах.

Я предпочла взять не окорочка, а куриное филе, - мне так показалось лучше, поскольку два окорочка предполагали порцию на двоих, но гречки много и с небольшими кусочками курицы я смогла накормить больше человек. И 50-60 минут это, наверное, для окорочков. Думаю, что мои кусочки были готовы раньше, но я выдержала время и гречка все-таки сильно переварилась. Думаю, что ее надо изначально варить совсем чуть-чуть. На мой взгляд помидоров можно побольше, тогда может быть и не пришлось бы мне доливать воды. Перцев я взяла тоже больше - вкусно!
А особенно хорошо для тех, кто НЕ любит гречку. Побольше овощей - и не заметите как съедите