Субботний обед, картофельные биточки с капустой и котлетами

Ингредиенты:

Для всего блюда: 200-300 г грудинки с прожилками жира

Для картофельных биточков:

1 кг картофеля

150 г нежирного творога

немного муки

1 луковица

яйцо

соль и перец по вкусу

мускатный орех

Для капусты:

1 небольшой вилок капусты

150 мл сливок для взбивания + немного молока

Для котлет:

500 г мяса лося

яйцо

1 ч.л. горчицы

хлеб, замоченный в молоке

лук, чеснок, мелко порубленный

соль, перец

Как готовить:

Грудинку режем полосками или небольшими кубиками. Обжариваем на сковороде. Картофель чистим и отвариваем до готовности. Готовый картофель нужно растолочь, добавить к нему творог, яйцо, мелко порубленную луковицу, немного муки, половину грудинки, соль и перец. По идее, в картофель всегда добавляют мускатный орех в качестве приправы. Я и сама люблю это сочетание. Но, как назло, мускатный орех у меня закончился и я решила поэкспериментировать. Добавила немного трикату масала, в ее составе имбирь, красный и черный перец. Получилось хорошо, ароматно :) Смешиваем, лепим биточки и обжариваем до золотистой корочки.

Далее для капустного гарнира, шинкуем капусту и слегка обжариваем ее в той же сковороде, где жарилась грудинка, минут 7. Затем присыпаем капусту мукой, готовим еще 3-5 минут. Затем заливаем капусту сливками и чуть-чуть разбавляем молоком, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим до мягкости. В конце добавляем оставшуюся половину грудинки.

Наконец котлеты. Самый базовый рецепт, только я добавила горчицу, с лососиной самое то. Смешиваем все ингредиенты и жарим котлеты.

Вообще-то капуста и биточки могут быть самостоятельным блюдом, так как там уже есть грудинка. Но для моего мужа 200 г грудинки - не аргумент. пришлось жарить котлеты. Мы уже давно едим мясо лося, знакомые стали снабжать мясом. Попробовали - понравилось. Многим не нравится специфический вкус дикого мяса, мы его как-то не заметили. Я и просто кусками жарю, и котлеты делаю, и суп варим