Вкусная рыбная запеканка с рисом

Ингредиенты:

Свежая рыба (у меня горбуша) - 1 кг.

рис - 1 стакан.

лук - 1 большая головка.

чеснок - 3 зубчика.

яйцо - 3 шт.

сметана - 200 гр.

сыр твердый - 100 гр.

зелень

соль,перец

растительное масло для обжаривания

Как готовить:

Рыбу отварить в подсоленной воде и отделить от костей.

Рис отварить (рис должен быть рассыпчатый).

Лук и чеснок мелко накрошить и обжарить в небольшом количестве растительного масла и соединить с рисом.

Два яйца разделить на желтки и белки,белки взбить в крепкую пену и добавить к рису.

Заливка:

Два желтка и одно яйцо взбить со сметаной,добавить натертый на крупной терке сыр,посолить ,поперчить,добавить зелень.

В форму смазанную маслом выкладываем рис,сверху выкладываем мелкими кусочками рыбу и утрамбовываем.Заливаем заливкой,равномерно ее распределяя по всей поверхности .

Выпекаем в разогретой духовке при 180 град. 20-25 минут до зарумянивания верха.